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Scoprire il territorio

Il cuoco consiglia

Valle Grana
Crema di sedano con Castelmagno

Ingredienti per 4 persone
1,3 litri di brodo di pollo,
un grosso sedano bianco (400 g. mondato)
250 g. di patate,
mezza cipolla,
70 g. di Castelmagno,
4 cucchiai di panna liquida,
2 cucchiai di olio,
sale

Mondate il sedano, lavatelo accuratamente, privatelo dei filamenti e tagliatelo a pezzetti molto corti. Tagliate le patate a cubetti e affettate la cipolla.
In una pentola scaldate l’olio, aggiungete le verdure, fatele insaporire per qualche istante poi versate il brodo, portate ad ebollizione e cuocete a fuoco lento per circa 25 minuti.
Spegnete, frullate il tutto con il frullatore ad immersione , aggiungete il Castelmagno sbriciolato e la panna, rifrullate e servite immediatamente in piatti caldi accompagnando con crostini e guarnendo con una foglia di sedano.

 

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